【名词&注释】
皮肤病(dermatosis)、食品安全(food safety)、餐饮业(catering trade)、化脓性(suppurative)、服务员(waiter)、包装材料(packaging material)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、餐饮店、性肝炎(induced hepatitis)、中餐厅(chinese restaurant)
[单选题]中餐厅(chinese restaurant)迎宾时,服务员应走在客人()左右,引领客人到适当的座位。
A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米
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学习资料:
[单选题]餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则:()。
A. A、适用
B. B、安全
C. C、卫生
D. D、以上都是
[多选题]患下列哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作()。
A. A、痢疾、伤寒
B. B、病毒性肝炎(induced hepatitis)和活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)
C. C、化脓性和渗出性皮肤病
D. D、流行性感冒
[多选题]餐饮店接触食品的()等符合食品安全标准要求。
A. A、设备
B. B、工具
C. C、容器
D. D、包装材料
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