下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、神经衰弱(neurasthenia)、呼吸困难(dyspnea)、苦杏仁(bitter almond)、河豚毒素(tetrodotoxin)、指示菌(indicative bacteria)、神经炎症(neural inflammatory)、大肠菌(intestinal bacteria)、可分解(decomposable)、近年来(recently)

[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A. 氧气
B. 湿度
C. 温度
D. 红外线
E. 紫外线

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学习资料：

[单选题]关于河豚毒素，正确的是（）。

A. 鱼肉无毒
B. 以卵巢毒性最大，肝脏次之
C. 对热不稳定，加热可分解^{(decomposable)}
D. 盐腌或日晒能破坏
E. pH＜7时可被破坏

[单选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

A. 大肠菌^{(intestinal bacteria)}群
B. 菌落总数
C. MPN
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌

[单选题]引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

A. A、变质银耳
B. B、苦杏仁
C. C、马铃薯
D. D、花生仁

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

A. E

[单选题]下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。

A. 砷
B. 汞
C. 铅
D. 镉
E. 钡

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