我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

【名词&注释】

主导作用(leading role)、十六世纪(16 th century)、十九世纪(19 th century)、历史悠久(has a long history)、十五世纪(quattrocento)、类化合物(compounds)

[单选题]我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

A. 十四世纪
B. 十五世纪^{(quattrocento)}
C. 十六世纪
D. 十九世纪

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学习资料：

[单选题]我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

A. A、1000多
B. B、2000多
C. C、3000多
D. D、500多

[单选题]凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

A. A、室内自然委凋
B. B、室外日光萎凋
C. C、室内加温萎凋
D. D、萎凋槽萎凋

[单选题]抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

A. 生产产地
B. 制茶技术
C. 茶树品种
D. 季节

[单选题]红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物^(compounds)的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

A. 糖类
B. 氨基酸类
C. 脂类
D. 多酚类

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