饭店业从兴起到现在已有（）的历史了。

【名词&注释】

消费观念(consumption concept)、工作措施(work measures)、集思广益(brainstorming)、服务中心(service center)、必备条件(essential condition)、产品价格(product price)、投其所好、善解人意、部门经理(department manager)、不断提高(constant improvement)

[单选题]饭店业从兴起到现在已有（）的历史了。

A. A、200年
B. B、100年
C. C、150年
D. D、300年

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[单选题]饭店的服务工作具有系统性、（）和随机性等特点。

A. A、一致性
B. B、协作性
C. C、突发性
D. D、原则性

[单选题]不断提高^{(constant improvement)}（）是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。

A. A、产品价格
B. B、服务质量
C. C、菜肴价格
D. D、客房价格

[单选题]龙岩沉缸酒产于（）。

A. A、贵州省
B. B、山东省
C. C、福建省
D. D、浙江省

[单选题]金酒酒度一般为（）度左右。

A. A、20
B. B、30
C. C、40
D. D、50

[单选题]教学时，案例研讨采用部门经理^{(department manager)}与高级服务员研讨形式，可以（）。

A. A、加大培训难度和深度
B. B、扩大培训范围
C. C、集思广益、完善工作措施
D. D、由部门经理^{(department manager)}给出案例结论

[单选题]与客人沟通的技巧主要有（）；对客人要彬彬有礼；要“善解人意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。

A. A、重视对客人的心理服务
B. B、重视为客人提供功能服务
C. C、重视客人消费观念
D. D、重视饭店经营理念

[单选题]领班查房表的作用有（），是客房部日常对员工考核的依据。

A. A、作为工作凭证，保证清洁房的质量
B. B、及时弥补漏洞
C. C、通报最新房态信息
D. D、证实领班的能力

[单选题]根据饭店的档次，规模定员，按全员量定工种和岗位的人数，客房部人数约占饭店总人数的30%，设服务中心的饭店，楼层服务员与客房数的比例为（）左右。

A. A、1：3
B. B、1：5
C. C、1：6
D. D、1：4

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