肉及肉制品的冷藏温度应为（）。

【名词&注释】

经营管理(management)、全面质量管理(total quality management)、质量检验(quality inspection)、采取措施(take measures)、肉及肉制品(meat and meat product)、不合格品(reject)、统计质量控制(statistical quality control)、销售额(sales volume)、乳制品生产

[填空题]肉及肉制品的冷藏温度应为（）。

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学习资料：

[单选题]据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额^{(sales volume)}的（）。

A. 5%
B. 10%
C. C5%~10%
D. 15%

[单选题]对不合格品采取措施，使其满足规定要求指的是（）。

A. 返修
B. 降级
C. 返
D. 让步

[多选题]质量管理发展大致经过的阶段有（）。

A. 质量检验阶段
B. 质量控制阶段
C. 统计质量控制^{(statistical quality control)}阶段
D. 全面质量管理阶段
E. 质量经营管理阶段

[单选题]乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）

A. 20cm以上
B. 50cm以上
C. 100cm以上
D. 200cm以上

[单选题]速冻食品加工中最重要的环节是（）

A. 冻结
B. 预冷
C. 解冻
D. 包装

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