大豆本身具有以下的特点（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、尿素氮(urea nitrogen)、胃蛋白酶(pepsin)、消化吸收(digestion and absorption)、低聚糖(oligosaccharide)、可吸收(absorbable)

[单选题]大豆本身具有以下的特点（）。

A. 亮氨酸含量较低
B. 蛋氨酸含量较低
C. 不含抗胰蛋白酶的因子
D. 蛋氨酸含量较高
E. 含有抗胃蛋白酶的因子

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学习资料：

[单选题]尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。

A. 尿素
B. 氧
C. 尿酸
D. 肌酐
E. 氨基酸

[单选题]牛奶中的蛋白质主要是（）。

A. 低聚糖^{(oligosaccharide)}
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

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