饭店管理方案基本结构是两部分，一是（）方案；二是（）方案。

【名词&注释】

实施方案(implementing scheme)、战略目标(strategic target)、增长率(growth rate)、管理费用、战略方针(strategic policy)、各部门(different sectors)、营业利润率(operating profit ratio)、资金利润率(profit margin of capital)

[填空题]饭店管理方案基本结构是两部分，一是（）方案；二是（）方案。

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[单选题]对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。

A. 饭店管理
B. 饭店战略
C. 饭店经营
D. 饭店策略

[单选题]饭店的财务业绩指标不包括（）。

A. 营业收入
B. 销售增长率
C. 经营利润
D. 管理费用

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