钙的最好食物来源是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、柠檬酸(citric acid)、居民消费(household consumption)、克雷伯菌属(klebsiella)、肠杆菌属(enterobacter)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]钙的最好食物来源是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

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[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，应考虑（）

A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 以上都包括

[单选题]膳食结构是指（）

A. 食物的化学组成
B. 居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C. 食物内部的组织构造
D. 组成膳食的食物种类
E. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

[单选题]表示食品受粪便近期污染的菌属是（）

A. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
B. 埃希菌属
C. 柠檬酸菌属
D. 克雷伯菌属
E. 雷极菌属

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