2022食品中有害成分题库模拟考试冲刺试题233

1. [单选题]消费者食入高剂量的有害糖苷类，使（）失活。

A. A、钙
B. B、碘
C. C、钾
D. D、钠

2. [单选题]青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。

A. A、一元碱
B. B、二元碱
C. C、一元酸^{(monoprotic acid)}
D. D、二元酸

3. [单选题]食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性，它们在人体内会产生游离的（）。

A. A、异硫氰酸盐
B. B、过硫氰酸盐
C. C、硫氰酸盐
D. D、异硫氰酸盐丙酯

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xl46ge.html