餐饮服务质量的好坏取决于（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、客观性(objectivity)、企业形象(enterprise image)、可变性(changeability)、服务态度(service attitude)、摄入量、服务员(waiter)、辐射性(subjected to radiation)、毛利率法(gross profit rate method)、营业时间(business hours)

[单选题]餐饮服务质量的好坏取决于（）。

A. 客人需求的满足程度
B. 服务员^(waiter)的服务态度
C. 服务程序
D. 服务方式

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学习资料：

[单选题]外加毛利率法^{(gross profit rate method)}是用（）。

A. A、减法和除法
B. B、加法和乘法
C. C、加法和除法
D. D、减法和乘法

[单选题]老年人应淡食，食物不要过咸，食盐的摄入量每天应在（）克以下。

A. A、5
B. B、6
C. C、8
D. D、10

[单选题]确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。

A. 员工技术、营业时间^{(business hours)}
B. 装修风格、营业时l间
C. 员工技术、仓库面积
D. 装修风格、仓库面积

[单选题]通过人们口头传播，由中心向外层一层层传递，把企业的优点和缺点加以放大或缩小，这是餐饮企业形象信息的（）特点。

A. 可变性
B. 辐射性^{(subjected to radiation)}
C. 客观性
D. 模糊性

[单选题]物资管理平台的任务主要是提供采购管理、配送管理和（）。

A. 预定服务
B. 管理审计
C. 成本分析
D. 数据分析

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