【名词&注释】
苏氨酸(threonine)、单加氧酶(monooxygenase)、奇经八脉(eight extra meridians)、胃肠功能(gastrointestinal function)、严格控制(strictly controlled)、关系密切、特殊要求(special requirements)、十二经脉(twelve channels)、甲硫氨酸(methionine)、夜盲症(nyctalopia)
[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸
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学习资料：
[单选题]夜盲症(nyctalopia)可能是由于缺乏
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 维生素C
[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是
A. 以碳水化合物供能为主
B. 以蛋白质和脂肪供能为主
C. 糖原异生作用增强
D. 食盐的需求量增加
E. 维生素D需求量增加
[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过
A. 0.3g／kg
B. 0.03g／kg
C. 3mg／kg
D. 0.3mg／kg
E. 0.03 mg／kg
[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为
A. 20～24℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 35～40℃
E. 40～45℃
[单选题]无渣膳食总的目的是
A. 防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B. 尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C. 防止血脂升高
D. 防止出现电解质紊乱
E. 抑制血糖升高
[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有
A. 脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B. 肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油
C. 严格控制脂肪的摄入量
D. 肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E. 肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求(special requirements)
[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是
A. 食物中含有高脂肪
B. 体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
C. 红细胞中缺少单加氧酶
D. 食物中含有苯胺
E. 食物中含有酪胺
[单选题]钙缺乏可能引起的疾病为（ ）。
A. 肾结石
B. 贫血
C. 脚气病
D. 佝偻病
E. 癞皮病
[单选题]被称为抗脂肪肝因子的营养素是（ ）。
A. 维生素B1、维生素B2
B. 维生素C、维生素D
C. 胆碱、甲硫氨酸(methionine)
D. 赖氨酸、谷氨酰胺
E. 高密度脂蛋白、苏氨酸
[单选题]人体不能代谢利用的糖类有（ ）。
A. L型葡萄糖
B. 果糖
C. 海藻糖
D. D型葡萄糖
E. 山梨醇
[单选题]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关
A. 铁
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D
[单选题]湿邪致病缠绵难愈的主要原因是（ ）
A. 湿为有形之邪，易阻气机
B. 湿邪损伤阳气，阳气受损，病难速愈
C. 湿性黏滞，不易祛除，病程缠绵，病难速愈
D. 湿性重浊，留滞于体内，病难速愈
E. 湿性趋下，易袭阴位，病难速愈
[多选题]奇经八脉的作用是（ ）
A. 加强十二经脉(twelve channels)之间的联系
B. 加强五脏六腑间的联系
C. 与肝、肾、脑、髓关系密切
D. 调节十二经脉(twelve channels)气血
E. 统率全身经脉
[多选题]引起感冒的常见病因是（ ）
A. 寒邪
B. 暑邪
C. 风邪
D. 脾胃虚弱
E. 时行病毒
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