讲授法是（）的一种培训方法。

【名词&注释】

价格竞争、代表性(representative)、花生油(peanut oil)、针对性(pertinence)、菜子油(rapeseed oil)、讲授法(lecture method)、服务项目(service items)、电器设备(electrical circuitry equipment)、餐厅服务员

[单选题]讲授法是（）的一种培训方法。

A. A、适合于向群体学员传授单一课内容
B. B、对某一专题进行深入讨论
C. C、使学员对情景表演产生兴趣
D. D、对具体服务项目^{(service items)}的操作培训

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学习资料：

[单选题]为身体有残疾客人服务的原则是（）。

A. A、用好奇的目光注视客人
B. B、在客人背后窃窃私语
C. C、服务应有针对性
D. D、模仿客人

[单选题]插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。

A. A、餐台上
B. B、转台上
C. C、插花台上
D. D、餐盘上

[单选题]肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

A. A、菜子油
B. B、花生油
C. C、啤酒
D. D、鸡油

[单选题]法式建筑具有代表性的在路易（）时期。

A. 十二至十四
B. 十四至十六
C. 十六至十八
D. 十八至二十

[多选题]湖南菜由（）地方菜组成。

A. 珠江一带
B. 湘江流域
C. 洞庭湖区
D. 湘西山区

[单选题]适合用炒来烹制的原料是（）。

A. 肉类
B. 水果类
C. 谷类
D. 鱼类

[单选题]工作人员一旦发现电器设备^{(electrical circuitry equipment)}、照明灯具方面的问题时，应立即请（）修复。

A. 餐厅服务员
B. 专业维修人员
C. 领班
D. 清洁工人

[单选题]餐厅竞争除了产品质量和价格竞争外，应以（）竞争为首。

A. 服务
B. 信息
C. 市场
D. 劳动

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