产生AF毒素的真菌主要有（）

【名词&注释】

建筑设计(architectural design)、大肠菌群(coliform group)、食品企业(food enterprises)、垃圾处理(waste treatment)、生活区(living area)、克雷伯菌属(klebsiella)、锅炉房、布氏杆菌、肠杆菌属(enterobacter)、污染指示菌(pollution indicating bacteria)

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）

A. 寄生曲霉
B. 杂色曲霉
C. 烟曲霉
D. 构巢曲霉
E. 以上都不是

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[单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(pollution indicating bacteria)}，目前趋向选用（）

A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃

[多选题]对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）。

A. 水发海产品
B. 粮油制品
C. 室内装修材料
D. 火腿
E. 焙烤食品

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