属于中国十大名茶的有（）

【名词&注释】

维生素(vitamin)、心脏病患者(cardiopath)、毛利率法(gross profit rate method)、动物性蛋白质(animal protein)、植物性食品(phytogenic food)

[多选题]属于中国十大名茶的有（）

A. 西湖龙井
B. 黄山毛峰
C. 六安瓜片
D. 信阳毛尖
E. 君山银针

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学习资料：

[单选题]作为合理配餐的辅佐手段，合理处理菜肴的（），这样才能引起人的食欲。

A. A、原料
B. B、配料
C. C、调料
D. D、色、香、味

[单选题]外加毛利率法是用（）。

A. A、减法和除法
B. B、加法和乘法
C. C、加法和除法
D. D、减法和乘法

[单选题]对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、（）、紫菜等。

A. 鲜鱼
B. 豆类
C. 海带
D. 肉类

[单选题]儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。

A. A、植物性食品^{(phytogenic food)}
B. B、动物性蛋白质
C. C、各类海鲜
D. D、动物脂肪

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