（）需加热时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

【名词&注释】

餐饮服务人员、耳听八方、矿物质总量

[单选题]（）需加热时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

A. A、白酒
B. B、黄酒
C. C、药酒
D. D、兑制酒

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学习资料：

[单选题]茶叶中磷约占矿物质总量的（）%。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 10

[单选题]一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。

A. A、观察
B. B、技术
C. C、记忆
D. D、协作

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