燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）

【名词&注释】

工艺流程(technological process)、成本核算(cost accounting)

[填空题]燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）

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学习资料：

[单选题]（）是餐饮成本核算的基本环节。

A. A、主料成本
B. B、配料成本
C. C、调料成本
D. D、净料成本

[单选题]“水煮牛肉”出自的菜系是（）。

A. 广东菜系
B. 四川菜系
C. 山东菜系
D. 江苏菜系

[单选题]被称为我国养生鼻祖的是（）

A. B

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