淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补

【名词&注释】

蛋白质(protein)、动脉硬化(arteriosclerosis)、消化吸收(digestion and absorption)、防病治病、延年益寿、融为一体

[判断题]淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补强身、健脾益胃、养肝补肾、活血止痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。

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学习资料：

[单选题]药膳是把食物和药物融为一体，能使食借药之力，药助食之功。把药膳做成美味可口的佳肴，既能保健强身，延年益寿，开智益脑，又可（）；既具有中医药的真谛，也展示现代营养之精华。

A. A、防病治病
B. B、提高药效
C. C、加强营养
D. D、补中益气

[单选题]对环境造成损害最严重的农药是（）。

A. A、666
B. B、DDT
C. C、酚
D. D、醛

[单选题]成人每日每公斤体重需糖约（）

A. C

[单选题]烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有（）。

A. 水
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 脂肪

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