高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、抗衰老(anti-aging)、绿色植物(green plant)、核桃仁(walnut kernel)、苦杏仁(bitter almond)、溃疡性结肠炎患者、营养素需要量(nutritional requirement)、氢氰酸中毒(hydrocyanism)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、膳食营养素参考摄入量

[单选题]高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）

A. 氮摄入减少
B. 氨基酸分解增强
C. 蛋白质分解增强
D. 蛋白质合成增强
E. 血清必需氨基酸与非必需氨基酸比例下降

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[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）

A. 牛奶
B. 蒜
C. 面包
D. 鸡蛋
E. 细切面

[单选题]维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）

A. 蛋类
B. 麦胚
C. 鱼类
D. 水果
E. 畜禽肉

[单选题]为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]角膜边缘充血可能是缺乏（）

A. 维生素B2
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 糖类
E. 蛋白质

[单选题]每克糖类可提供能量（）

A. 1.67kJ（0.4kcal）
B. 16.74kJ（4.0kcal）
C. 37.66kJ（9.0kcal）
D. 167.36kJ（40kcal）
E. 376.56kJ（90kcal）

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

A. 植酸
B. 醋酸
C. 磷酸
D. 草酸
E. 碳酸

[单选题]在膳食营养素参考摄入量中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量^{(nutritional requirement)}的指标是（）

A. RNI
B. EAR
C. AI
D. UL
E. RDA

[单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒^{(hydrocyanism)}，氰苷类化合物含量较多的食物是（）

A. 花生仁
B. 白果
C. 杏仁
D. 核桃仁
E. 松子仁

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