属于微量营养素的是（）

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、脂肪酶(lipase)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、胃蛋白酶(pepsin)、营养素(nutrient)、甲状腺素(thyroxine)、低聚糖(oligosaccharide)、半乳糖(galactose)、机体免疫力(body immunity)

[单选题]属于微量营养素的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]大豆中的胀气因子是（）

A. 低聚糖^{(oligosaccharide)}
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）

A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胰蛋白酶

[单选题]碘的生理功能是（）

A. 维持神经与肌肉活动
B. 调节能量释放
C. 是构成血红蛋白的成分之一
D. 参与合成甲状腺素^(thyroxine)
E. 提高机体免疫力^{(body immunity)}

[单选题]果胶主要存在于（）

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

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