针对“追求特殊气氛”的顾客，餐厅的营销策略应突出（）。

【名词&注释】

营业税(business tax)、产品质量、餐饮企业(catering enterprises)、服务项目(service items)、人力资源需求预测(prediction of human resource demand)、销售额(sales volume)

[单选题]针对“追求特殊气氛”的顾客，餐厅的营销策略应突出（）。

A. 产品质量
B. 菜肴价格
C. 店堂环境
D. 产品促销

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学习资料：

[多选题]以下属于餐饮服务项目中普通服务项目的是（）

A. 中式宴会服务
B. 早餐服务
C. 零点服务
D. 会议服务
E. 酒吧服务

[单选题]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟

[单选题]营业税是按（）和规定的税率计算的一个税种。

A. A、营业收入总额
B. B、营业收入利润
C. C、营业收入成本
D. D、营业收入毛利

[单选题]杯屉应专器专用，不得存放（）。

A. A、其它物品
B. B、洗涤用品
C. C、餐具物品
D. D、酒水饮料

[单选题]中餐宴会台形布局和餐位位子安排的原则是：”中心第一”和（）。

A. 先左后右、近高远低
B. 先右后左、远高近低
C. 先左后右、远高近低
D. 先右后左、近高远低

[单选题]在餐饮企业人力资源需求预测^{(prediction of human resource demand)}时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因性因素”的选项是（）。

A. 餐饮销售额^{(sales volume)}
B. 服务人员的工资额
C. 餐饮成本额
D. 管理人员的工资额

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