烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

【名词&注释】

马铃薯(potato)

[单选题]烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

A. A、生物
B. B、五官
C. C、微生物
D. D、感官

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学习资料：

[单选题]火靠的菜肴多数都不（）。

A. A、改刀
B. B、加糖
C. C、挂糊
D. D、上浆

[单选题]烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。

A. 黄豆
B. 小米
C. 玉米
D. 木薯

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