食品科学技术题库2022食品化学题库免费每日一练下载(04月19日)

1. [单选题]在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。

A. A、大于
B. B、等于
C. C、小于
D. D、无法判断

2. [单选题]硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）

A. A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆
B. B、蔗糖；蔗糖
C. C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖
D. D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆

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