95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差（）。

【名词&注释】

乙醇溶液(ethanol solution)、记录仪(recorder)、温度计(thermometer)、煮沸法(boiling method)、能力差(poor ability)、灭菌器(sterilizer)、细胞壁合成(cell wall synthesis)、溴甲酚紫(bromocresol purple)、胰蛋白胨(tryptone)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差（）。

A. 95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入
B. 迅速抑制表面的酶活性，而内部酶没失活
C. 缺少一定比例水分，抑制细胞壁合成^{(cell wall synthesis)}能力差
D. 灭活能力差
E. 妨碍细菌代谢能力差

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学习资料：

[单选题]表示高压灭菌不彻底的指标是（）。

A. 灭菌后取出包裹在被灭菌物体的留点温度计，可见读数超过121℃
B. 在温度记录仪上所描绘的锅内温度已121℃，而且维持20分钟以上
C. 将硫酸、苯甲酸粉或结晶放入灭菌器内，灭菌完毕冷却后放入的试剂凝固成团块
D. 灭菌后将放在待灭菌物中浸有嗜热脂肪杆菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫^{(bromocresol purple)}葡萄糖胰蛋白胨^(tryptone)培养液中，置56℃培养48小时，培养液变为黄色
E. 同D试验，培养液仍为紫色

[单选题]细菌的群体生长繁殖可分为四期，依次为（）。

A. 对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期
B. 迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期
C. 稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期
D. 对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期
E. 以上都不对

[单选题]干烤灭菌的最适温度与时间是（）。

A. 56℃，30分钟
B. 100℃，30分钟
C. 100℃，2小时
D. 160℃，2小时
E. 250℃，2小时

[单选题]牛乳除菌（）。

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 高压蒸汽灭菌法
C. 紫外线消毒法
D. 煮沸法
E. 过滤除菌法

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