中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、抗坏血酸(ascorbic acid)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、主要成分(main components)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、专业人士(specialty people)、卫生执法监督(health law enforcement and supervision)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)、烟酸缺乏病(aniacinosis)

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
E. 特殊人群

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[单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

A. A.定点屠宰B.集中检疫C.定点屠宰和集中检疫D.分散检疫E.分散宰杀

[单选题]食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}是食品卫生执法监督^{(health law enforcement and supervision)}和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

A. A.强制管理B.自身管理C.卫生处罚D.卫生管理E.卫生监管

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

A. A.多不饱和脂肪酸B.碘C.优质蛋白质D.维生素AE.抗坏血酸

[单选题]水溶性维生素摄入过多时（）

A. A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外E.通过汗腺排出体外

[单选题]蛋白质净利用率表达为（）

A. A.消化率X生物价B.功效比值X生物价C.消化率X功效比值D.利用率X生物价E.消化率X利用率

[单选题]维生素A的主要来源是（）

A. A.马铃薯B.梨子C.大米D.动物肝脏E.苹果

[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）

A. A.3种B.4种C.5种D.6种E.7种

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

A. 维生素A缺乏病
B. 烟酸缺乏病^{(aniacinosis)}（癞皮病）
C. 维生素B1缺乏病（脚气病）
D. 维生素B2缺乏病（核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}病）
E. 维生素C缺乏病（坏血病）

[单选题]甲基汞作用的靶器官是（）。

A. 肝
B. 脑
C. 肾
D. 心脏
E. 骨骼、肌肉

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