与克山病病因有关的是（）

【名词&注释】

法律责任、行政责任(administrative responsibility)、民事责任(civil liability)、刑事责任(criminal responsibility)、脱水蔬菜(dehydrated vegetable)、卫生法(health law)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、动物性食物(animal foods)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、克山病病因(etiology of keshan disease)

[单选题]与克山病病因^{(etiology of keshan disease)}有关的是（）

A. 铜
B. 钼
C. 硒
D. 锰
E. 铬

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[单选题]B（a）P含量较高的食品是（）

A. 奶酪
B. 油脂类
C. 熏制食品
D. 脱水蔬菜
E. 咖啡

[单选题]违反食品卫生法应负的法律责任有（）

A. 行政责任
B. 刑事责任
C. 民事责任
D. 以上全无
E. 以上全有

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物^{(animal foods)}
D. 奶类和豆类
E. 油脂类

[单选题]下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）

A. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}
B. 抗生物素
C. 皂苷
D. 植酸
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

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