中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、劳动定额(work quota)、要注意(should be noticed)

[单选题]中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。

A. 面正对门的方向
B. 背对向门的方向
C. 门的左侧
D. 门的右侧

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A. 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B. 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C. 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D. 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

[单选题]根据科学的劳动定额，通常要求厨师在八小时内烹制（）份菜。

A. 100~120
B. 80~120
C. 80~100
D. 100~140

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xdk65v.html