中级中式烹调师题库2022中式烹调师技师题库专项训练每日一练(04月24日)

1. [单选题]调制干油酥一般采用（）的手法。

A. 揉
B. 摔
C. 揣
D. 搓擦

2. [单选题]下列用电器使用时的产生较高的电压是（）。

A. 电炉
B. 电烤箱
C. 微波炉
D. 电饭锅^{(electric rice cooker)}

3. [单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的（）色素。

A. 红色
B. 绿色
C. 黄色
D. 蓝色

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