2022文学题库中国饮食文化题库试题详细答案(04.17)

1. [单选题]下列关于珠江流域的两广风味说法错误的是（）。

A. 广东菜肴的质味重视配套，要求有香、酐、脆、肥、浓之分
B. 客家菜，用料以肉类为主，口味偏咸，注重酥香浓厚，乡土气息浓郁
C. 广西风味，主要由桂北菜、桂东南荣、滨海菜和民族菜，四个流派组成
D. “炸虾枣”、“红炖鱼翅”、“烧雁鹅”、“马蹄泥”、“豆酱鸡”是桂北菜肴的代表

2. [单选题]“夫礼之初，始诸饮食”这句话出自（）。

A. 《论语》
B. 《礼记》
C. 《仪礼》
D. 《周礼》

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