目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆

【名词&注释】

有效性(effectiveness)、控制措施(control measures)、大肠菌群(coliform group)、不合格(unqualified)、肉及肉制品(meat and meat product)、食品安全管理体系(food safety management system)、指示菌(indicative bacteria)、卫生标准操作程序(hygiene standard operation procedure)、肉制品生产(meat production)

[判断题]目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌^{(indicative bacteria)}。

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学习资料：

[单选题]食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

A. HACCP计划和前提方案
B. 良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序^{(hygiene standard operation procedure)}（SSOP）
C. HACCP计划和卫生标准操作程序^{(hygiene standard operation procedure)}（SSOP）
D. 以上都不对

[多选题]在监督审核中对所发现的问题，视问题的轻重程度，对获证方可以采用以下处置方式：（）

A. 暂停证书
B. 撤消证书
C. 注销证书
D. 罚款

[单选题]《食品安全管理体系肉及肉制品生产^{(meat production)}企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。

A. 宰前检验
B. 宰中检验
C. 宰后检验
D. 以上都不对

[单选题]审核员评价组织的管理体系的符合性和有效性，根据（）。

A. 发现的不合格项
B. 审核证据
C. 审核发现

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