2022水分题库全真每日一练(04月18日)

1. [单选题]水分子^{(water molecule)}通过（）的作用可与另4个水分子^{(water molecule)}配位结合形成正四面体结构。

A. A、范德华力
B. B、氢键
C. C、盐键
D. D、二硫键

2. [单选题]对笼形化合物的微结晶描述有误的是？（）

A. A、与冰晶结构相似。
B. B、当形成较大的晶体时，原来的多面体结构会逐渐变成四面体结构。
C. C、在0℃以上和适当压力下仍能保持稳定^{(keep stable)}的晶体结构。
D. D、天然存在的该结构晶体，对蛋白质等生物大分子的构象、稳定有重要作用。

3. [单选题]关于分子流动性叙述有误的是？（）

A. A、分子流动性与食品的稳定性密切相关^{(closely related)}。
B. B、分子流动性主要受水合作用及温度高低的影响。
C. C、相态的转变也会影响分子流动性。
D. D、一般来说，温度越低，分子流动性越快。

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