植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、硫胺素(thiamine)、半成品(half finished goods)、动物性食品(animal food)、标准答案(standard answer)、植物性食物(plant food)、漂白剂(bleaching agent)、经济发达国家(economic developed countries)、动物性食物(animal foods)

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 大豆
E. 植物油

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[单选题]下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）

A. 熏鱼
B. 叉烧肉
C. 蜜饯
D. 火腿
E. 奶粉

[单选题]经济发达国家^{(economic developed countries)}的膳食结构中的显著特点是（）

A. 富含膳食纤维
B. 优质蛋白质较少
C. 以植物性食物为主
D. 摄入饱和脂肪酸较多
E. 维生素A、维生素B和钙的摄入均较少

[单选题]钙的最好食物来源是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

[单选题]下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）

A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败
E. 浑浊

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