盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于（）

【名词&注释】

不低于(no less than)、调理肉制品

[单选题]盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于（）

A. A、30000cfu/g
B. B、30000
C. C、50000cfu/g

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学习资料：

[单选题]调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作，但是温度的控制常需兼顾卫生和品质，一般要求产品中心温度（）。

A. A、70℃~80℃
B. B、80℃~90℃
C. C、90℃~100℃

[单选题]盐水火腿在做QS审查项目检测时，所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于20kg，每批次抽样样品数量为（）

A. A、1kg
B. B、4kg
C. C、1500g
D. D、5kg

[单选题]调味乳粉脂肪不低于（）。

A. A

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