用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来，与邻苯二胺形成2，3-二甲基喹喔

【名词&注释】

指示剂(indicator)、保护措施(protection measures)、食品质量(food quality)、保险丝(fuse)、新产品试制(pilot)、电源开关(power switch)、盐酸盐(hydrochloride)、总开关(master switch)

[单选题]用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来，与邻苯二胺形成2，3-二甲基喹喔啉，2，3-二甲喹喔啉的盐酸盐^{(hydrochloride)}在波长335nm下的吸光度，可作定量测定。

A. 酒精
B. 二氧化碳
C. 原麦汁
D. 双乙酰

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学习资料：

[单选题]实验室用电安全，下面做法不正确的是（）。

A. A、进入实验室有总开关^{(master switch)}，有保护措施B、有埋入地下1米的钢棍用于接地C、经常断保险丝后用铜丝代替D、经常断保险丝后应检查线路是否有问题

[单选题]下列不属于滴定分析所必需的条件是（）。

A. 反应完全
B. 反应迅速
C. 平衡反应
D. 反应定量

[单选题]使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

A. A、放入的物品应留有蒸汽流通的空间
B. B、器具与乳糖发酵管分开灭菌
C. C、密闭容器，打开电源开关^{(power switch)}，加热至温度为121度
D. D、灭菌结束，待自然降到室温后开盖

[单选题]我国的标准分为（）级。

A. 4
B. 5
C. 3
D. 2

[单选题]混合指示剂不具有的特点是（）

A. 混合指示剂变色范围更窄
B. 混合指示剂变色更敏锐
C. 混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成
D. 混合指示剂性质更稳定，用量更少

[单选题]食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练

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