【导读】
必典考网发布2022公卫执业助理医师题库营养与食品卫生学题库考试历年试题(05月19日),更多营养与食品卫生学题库的每日一练请访问必典考网公卫执业助理医师题库频道。
1. [单选题]对硒的错误认识(erroneous realization)是()
A. 硒有保护软骨组织的作用
B. 硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用
C. 缺硒可引起克山病
D. 硒即使摄入过量也无害
E. 食物硒的含量和当地水土有很大的关系
2. [单选题]对肉类蛋白不正确叙述为()
A. 含量10%~20%
B. 生物学价值高
C. 含人体各种必需氨基酸
D. 构成模式与合成人体蛋白模式相近
E. 肌球蛋白(myosin)主要是胶原和弹性蛋白
3. [单选题]对于苦杏仁苷描述不正确的是()
A. 剧毒
B. 引起泌尿系统毒性
C. 被水解后放出氢氰酸
D. 溶于水
E. 是一种含有氰基(-CN)的苷类
4. [单选题]某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒,其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛,继之出现腹泻,特点为洗肉水样血水便,每日5~8次,里急后重不明显,体温一般在37.5~38.5℃。此食物中毒可能由那种细菌引起()
A. 沙门菌
B. 变形杆菌
C. 副溶血弧菌
D. 葡萄球菌
E. 肉毒梭菌
5. [单选题]第二性征(secondary sex character)等生长性发育缓慢、缺铁性贫血、甲状腺肿等()
A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期(adolescence)
E. 老年期