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面制品的原料有多种，在和面中（）具有抑制面筋的形成、反水化的

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    面制品(flour products)

  • [单选题]面制品的原料有多种，在和面中（）具有抑制面筋的形成、反水化的作用

  • A. A、糖
    B. B、蛋
    C. C、乳
    D. D、水

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