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动物性原料焯水的主要作用是（）

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  • 【名词&注释】

    动物性原料(raw animal material)

  • [单选题]动物性原料焯水的主要作用是（）

  • A. 除去异味
    B. 缩短烹制时间
    C. 保色
    D. 统一成熟时间

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