原料在进行分级之前，先要进行一下（）。

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、工艺流程(technological process)、马铃薯淀粉(potato starch)、原辅料(raw material and adjunct)

[单选题]原料在进行分级之前，先要进行一下（）。

A. 清洗
B. 粗选
C. 切分
D. 去心

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]马铃薯淀粉加水分解不能获得的。（）

A. 蛋白质
B. 葡萄
C. 异性化糖
D. 水饴糖

[单选题]面包的生产工艺流程是原辅料^{(raw material and adjunct)}的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装.

A. A、原料分级
B. B、原料称重
C. C、面团调制
D. D、面团醒发

[单选题]MP指的是（）。

A. A、单体速冻技术
B. B、良好操作规范
C. C、质量安全
D. D、最少加工处理

本文链接：https://www.51bdks.net/show/x8z7dx.html