下列哪一种糖类，在加热过程中最不易发生褐变（）。

【名词&注释】

肉制品(meat products)、麦芽糖(maltose)、结合部(joint part)、法兰克福香肠

[单选题]下列哪一种糖类，在加热过程中最不易发生褐变（）。

A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖

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学习资料：

[单选题]在对猪胴体进行分割时，按我国的划分标准：将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是（）.

A. 肩颈肉
B. 臀腿肉
C. 背腰肉
D. 肋腹肉

[单选题]下列何种肉制品不属于乳化类肉制品（）。

A. 热狗
B. 法兰克福香肠
C. 肉酥
D. 贡丸

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