尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、矿物质(mineral)、食品质量(food quality)、无机盐(inorganic salt)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、有害物质(harmful substance)、坏血病(scurvy)、黄曲霉毒

[单选题]尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况（）

A. 脂溶性维生素
B. 水溶性维生素
C. 矿物质
D. 蛋白质
E. 脂类

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 非致病菌
D. 条件致病菌
E. 致病菌

[单选题]食品中菌落总数是食品的什么标志（）

A. 酸败程度
B. 腐败程度
C. 食品质量
D. 清洁状态
E. 生物性污染程度

[单选题]N-亚硝基化合物合成最适pH是（）

A. >6
B. >3
C. >10
D. <3
E. 以上全不对

[单选题]当前较肯定的必需脂肪酸是（）

A. γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}
B. 亚油酸与α-亚麻酸
C. 二十碳四烯酸
D. 二十二碳六烯酸与γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}
E. 花生四烯酸与二十碳五烯酸

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/10

[单选题]谷皮中不含（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 无机盐
D. 灰分
E. 纤维素

[单选题]菜子油中常见的有害物质^{(harmful substance)}（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

[单选题]物理性"胖听"应（）

A. 废弃
B. 限期销售
C. 可食用
D. 重新消毒后销售
E. 重新装罐

[单选题]以玉米为主食的居民中易发生（）

A. 脚气病
B. 佝偻病
C. 坏血病^(scurvy)
D. 癞皮病
E. 干眼病

本文链接：https://www.51bdks.net/show/x8p9rx.html