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不属于中餐厨师长岗位职责的选项()

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  • 【名词&注释】

    岗位职责(post responsibility)、操作程序(operation procedure)、厨师长、组织管理工作

  • [单选题]不属于中餐厨师长岗位职责的选项()

  • A. A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
    B. B、安排零点厨房的生产,检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
    C. C、与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准;向采购部门提供所用原料的规格、标准;参与研究开发新品菜点,计划食品促销洁动
    D. D、负责协调零点厨房各班组的工作,负责对下属进行考勤考核,根据其工作表现诀定奖

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