在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、冠心病、亚硝酸钠(sodium nitrite)、餐饮业(catering trade)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、氯化钠(sodium chloride)、脑血管病患者(patients with cerebrovascular disease)、吸烟者(smokers)、重点对象(key objects)、要注意(should be noticed)

[单选题]在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意^{(should be noticed)}严加控制的物质是（）

A. 氯化钠
B. 谷氨酸钠（味精）
C. 碳酸氢钠
D. 亚硝酸钠

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[多选题]以下哪些人群是血脂检查的重点对象^{(key objects)}（）

A. 冠心病、脑血管病患者^{(patients with cerebrovascular disease)}
B. 高血压、糖尿病、肥胖、吸烟者^(smokers)
C. 有冠心病或动脉粥样硬化病家族史者
D. 有皮肤黄色瘤者
E. 周围动脉粥样硬化患者

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