2022餐厅服务员题库餐厅服务员中级题库模拟考试练习题172

1. [单选题]西餐厅^{(western restaurant)}棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

A. 3-6
B. 5-9
C. 7-10
D. 6-12

2. [单选题]服务效率是指为客人提供服务的（）。

A. 范围
B. 内容
C. 时限
D. 数量

3. [单选题]餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（）倍。

A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5

4. [单选题]开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。

A. 服务员
B. 领班
C. 领位员
D. 传菜员

5. [单选题]在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。

A. 快速服务
B. 超前服务
C. 耐心细致服务
D. 乐于相知相助

6. [单选题]餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。

A. A、热力消毒
B. B、控干水迹
C. C、用干净抹布擦拭
D. D、收入橱柜内

7. [单选题]开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。

A. A、强制命令
B. B、技能展示
C. C、自觉行动
D. D、一项活动

8. [单选题]直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。

A. A、5-8cm
B. B、6-10cm
C. C、8-10cm
D. D、12-18cm

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