淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程

【名词&注释】

溶解性能(solubility)

[填空题]淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。

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学习资料：

[单选题]糖苷的溶解性能与（）有很大关系

A. 苷键
B. 配体
C. 单糖
D. 多糖

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