西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

【名词&注释】

老年人(aged)、美国人(americans)、正方形(square)、洗衣粉(detergent)、服务员(waiter)、消毒液(disinfection solution)、意大利人(italian)、家庭式、英国人(drakeford)、适用于(suitable for)

[多选题]西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

A. 台型设计
B. 宾主身份
C. 付款方式
D. 菜单内容和服务要求

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学习资料：

[单选题]西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

A. 宴会厅的中央
B. 宴会厅的门口
C. 宴会厅的角落
D. 宴会厅的边上

[单选题]被称为家庭式服务，主要适用于^{(suitable for)}私人宴会的服务方式是（）。

A. 美式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 意大利服务

[单选题]喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

A. 美国人
B. 英国人^(drakeford)
C. 意大利人^(italian)
D. 俄国人

[单选题]下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

[单选题]餐厅地毯的使用与保养要求很高，如发现有油渍，可用以下哪种物品揩擦（）。

A. 肥皂水
B. 消毒液
C. 汽油
D. 洗衣粉

[单选题]老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。

A. 干炸
B. 甜辣
C. 偏咸
D. 松软

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