在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、动脉硬化(arteriosclerosis)、精氨酸(arginine)、体重增加(weight gain)、芳香族氨基酸、甲硫氨酸(methionine)、类蛋白质(proteinoid)、吸收率。

[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
E. 水果

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学习资料：

[单选题]蛋白质功效比值是（）。

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质利用率的指标
C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

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