馅心原料的加工处理，第一步是（）。

【名词&注释】

第一步(first step)、人工呼吸法(method of artificial respiration)

[单选题]馅心原料的加工处理，第一步是（）。

A. A、清洗原料
B. B、选择原料
C. C、刀工处理
D. D、调味

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学习资料：

[单选题]干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（）产的质量最好。

A. A、湖南
B. B、湖北
C. C、苏州
D. D、杭州

[单选题]触电者脱离电源后，已停止呼吸，应立即（）进行抢救，同时拨打120。

A. 通知领导
B. 通知家属
C. 停止工作
D. 用人工呼吸法

[单选题]炖制法一般可分为（）和侉炖两种。

A. 清炖
B. 红炖
C. 炸炖
D. 白炖

[单选题]穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。

A. 下面
B. 上面
C. 空隙处
D. 左面

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