英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、（）、水果等。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、全球化(globalization)、多样化(diversification)、营养素(nutrient)、盐浓度(salt concentration)、“三原色”、当今世界(world)、区域集团化(regional group)、英国人(drakeford)、牛羊肉(red meat)

[单选题]英国人^(drakeford)喜欢吃的食品有牛羊肉^{(red meat)}、蛋禽类、（）、水果等。

A. 生菜
B. 甜点
C. 鱼虾
D. 冷饮

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学习资料：

[多选题]当今世界^(world)经济发展的趋势是（）

A. 经济全球化
B. 经济一体化
C. 资本国际化
D. 区域集团化^{(regional group)}
E. 生产国际化

[单选题]食物尽可能多样化，使营养素之间起到（）。

A. 混合作用
B. 互补作用
C. 搭配作用
D. 均衡作用

[单选题]调制莜麦粉，一定要用（）调制。

A. 冷水
B. 沸水
C. 温水
D. 热水

[单选题]（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

A. B

[单选题]发酵面坯的产气性能由面粉中的（）决定。

A. 淀粉的含量
B. 淀粉酶的活性
C. 面筋的数量
D. 淀粉、淀粉酶的含量和活性

[单选题]所谓“三原色”是指（）。

A. 红、橙、黄
B. 红、黄、绿
C. 红、黄、蓝
D. 黑、红、黄

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