所有的蛋白质都含（）。

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、矿物质(mineral)、阿基米德原理(archimedes principle)、万有引力(universal gravitation)、杠杆原理(lever principle)、最喜欢(the most interesting)

[单选题]所有的蛋白质都含（）。

A. A、氮素
B. B、矿物质
C. C、纤维素

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学习资料：

[单选题]选择试验法是从（）以上样品中，选择出最喜欢^{(the most interesting)}或最不喜欢的样品的检验方法。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。

A. A、阿基米德原理
B. B、杠杆原理^{(lever principle)}
C. C、稀释定理
D. D、万有引力

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A. 双缩脲法
B. 染料结合法
C. 酚试剂法
D. 凯氏定氮法

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