提高食品保存性之原理何者为误（）

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、转化率(conversion)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、克劳斯反应(claus reaction)、苛性钠(caustic soda)

[单选题]提高食品保存性之原理何者为误（）

A. 酸度提高
B. 渗透压增高
C. 水分降低
D. 酸度降低

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[单选题]若要使解吸过程能够发生必须要气相实际浓度（）与液体当时浓度成平衡的气相浓度，这正好与吸收过程相反。

A. A、小于
B. B、等于
C. C、大于
D. D、无论高低

[单选题]下面关于氢氧化钠的俗称不正确的是（）。

A. A、苛性钠^{(caustic soda)}
B. B、纯碱
C. C、烧碱
D. D、火碱

[单选题]在克劳斯反应过程中，空气量的不足和过剩均使转化率（）

A. A、升高
B. B、降低
C. C、不变
D. D、升高后降低

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