版式设计中当点（），产生向心移动趋势，但过于边置也产生离心之

【名词&注释】

差异性(difference)、多样性(diversity)、任务分配(task allocation)、餐饮业(catering trade)、艺术品(work of art)、初加工(first treatment)、劳动密集型(labor intensive)、资本密集型(capital intensive)、推销员(salesman)、餐厅服务员

[单选题]版式设计中当点（），产生向心移动趋势，但过于边置也产生离心之动感。

A. A.上、下边置B.偏左或偏右C.几何中心D.视觉中心

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学习资料：

[单选题]购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。

A. A、立即进行初加工
B. B、立即放入冰箱
C. C、立即进行加工烹制
D. D、立即进行初加工，然后放入冰箱冷藏

[单选题]市场细分是根据顾客之间需求的（），把一个整体的市场划分为多个消费者群体，以用来确定目标市场的过程。

A. A、差异性
B. B、衡量性
C. C、稳定性
D. D、多样性

[单选题]中国餐饮业在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。

A. 资本密集型^{(capital intensive)}
B. 劳动密集型^{(labor intensive)}
C. 技术密集型
D. 知识密集型

[多选题]菜单的作用有（）

A. A、餐厅服务无声的推销员^(salesman)
B. B、餐厅服务员的依据
C. C、布置餐台的艺术品
D. D、是一件没用的摆设

[单选题]按餐别，“摆台”可分为（）。

A. 中餐和西餐摆台
B. 午餐和晚餐摆台
C. 零点和宴会摆台
D. 团队和宴会摆台

[单选题]“餐前准备环节”包括任务分配、工作准备、菜单熟悉和（）。

A. 餐前短会
B. 接受点菜
C. 运送食品
D. 结账收款

[单选题]采购餐饮管理信息系统应遵循的建议之一是（）。

A. 一定要选择一套专用系统
B. 一定要成为最大的系统用户
C. 决不允许系统来指挥业务
D. 决不在采购硬件之前采购软件

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